Σέλινο και ιδιότητες
Το σέλινο είναι διετές φυτό. Η σπορά ξεκινά τέλος χειμώνα και τα νεαρά φυτά μεταφυτεύονται στον κήπο τέλη Μαρτίου, Απρίλιο.
Χρειάζονται αφράτο, πλούσιο έδαφος και πολύ νερό.
Επίσης καλό είναι να βρίσκονται σε ηλιόλουστη θέση. Το τακτικό σκάλισμα είναι απαραίτητο.
Όταν τα φυτά αναπτυχθούν, προς το καλοκαίρι, μπορούν να συλλεγούν μόνο φύλλα ή ολόκληρα στελέχη.
Η σελινόριζες συλλέγονται αργά το φθινόπωρο, όταν αρχίσουν να μαραίνονται τα εξωτερικά φύλλα.
Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά αρωματικά βότανα που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας.
Υπάρχουν δυο βασικές ποικιλίες σέλινου.
Η μία είναι με μεγάλη σαρκώδη ρίζα, που καλλιεργείται για αυτή και τρώγεται ωμή, είτε σε σαλάτα και σούπες είτε μαγειρεμένη με διάφορους συνδυασμούς και είναι η γνωστή μας σελινόριζα.
Και η δεύτερη η πιο κλασσική με σαρκώδεις μεγάλους μίσχους, που καλλιεργείται για τα φύλλα της και τρώγεται με τον ίδιο τρόπο και γίνεται τουρσί ή χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα (κυρίως οι σπόροι της).
Ασθένειες και παθήσεις που βοηθά το σέλινο:
- Νεφρική νόσος (νεφρίτιδα)
- Παθήσεις του παγκρέατος
- Παθήσεις στο συκώτι και τη χολή
- Ρευματισμοί
- Νευρίτιδα
- Δυσκοιλιότητα
- Άσθμα
- Καταρροή
- Πυόρροια
- Διαβήτης (τα φύλλα του φυτού)
- Οίδημα (οι ρίζες του φυτού)
- Εγκεφαλική κόπωση
- Οξείδωση (κατάσταση κατά την οποία μειώνονται τα αλκαλικά αποθέματα ή η περιεκτικότητα σε διττανθρακικά ιόντα στον οργανισμό)
- Αναιμία (χωρίς αμφιβολία λόγω της περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, πρωτεΐνες και βιταμίνες)
- Παχυσαρκία
- Φυματίωση
- Κακή υγεία των δοντιών (αναμφίβολα λόγω της περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο)
- Νευρικότητα και αϋπνίες
Χυμός για αποτοξίνωση
Βάζουμε στον αποχυμωτή δυο καρότα, μερικά κλαράκια σέλινο και ένα μήλο ή ένα αγγούρι. Εκτός από αποτοξίνωση, ο χυμός αυτός χαρίζει λάμψη και ομορφιά στην επιδερμίδα.
- Πίνετε καθημερινά ένα ποτήρι χυμό σέλινο με καρότο. Βοηθά στη αποτοξίνωση και αναζωογόνηση του οργανισμού.
- Για το διαβήτη παρασκευάστε αφέψημα χρησιμοποιώντας 20-25 γρ. ρίζα σέλινου σε ένα λίτρο νερού και πίνετε ένα φλιτζάνι του τσαγιού την ημέρα.
- Για τη λιθίαση παρασκευάστε αφέψημα από τους σπόρους του φυτού χρησιμοποιώντας 10-15 γρ. σε ένα λίτρο νερού και πίνετε μέχρι 3 φλιτζάνια του τσαγιού την ημέρα.
- Για τη μαστίτιδα παρασκευάστε αλοιφή από ίσα μέρη σέλινου και μέντας και τοποθετήστε ζεστή στους μαστούς για την απόφραξη τους.
- Για τον πυρετό παρασκευάστε αφέψημα από τη ρίζα του φυτού χρησιμοποιώντας 20-30 γρ. σε ένα λίτρο νερού και πίνετε μέχρι δυο φλιτζάνια του τσαγιού την ημέρα.
- Για την υδρωπικία παρασκευάστε αφέψημα από τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιώντας 30-50 γρ. σε ένα λίτρο νερού και πίνετε μέχρι τρία φλιτζάνια του τσαγιού την ημέρα.
- Για τις χιονίστρες βάζουμε αρκετή ποσότητα σε πολύ νερό και με αυτό το νερό πλένουμε την πάσχουσα περιοχή.
- Για το ουρικό οξύ βράστε σέλινο μέσα σε γάλα ή ρίξτε ένα κουταλάκι του τσαγιού σπόρους σέλινου σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και πίνετε μέχρι 3 φλιτζάνια την ημέρα.
Σέλινο στην Βικιπέδεια εδώ